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番茄和它是绝配,降血压、抗衰老,营养翻不止1倍

更新时间:2017-2-27 16:33:22 作者: 文章来源:营养师张小佩

一提到番茄,很多人想到的就是番茄鸡蛋,但小小营养师今天要告诉您,跟番茄更搭的不是鸡蛋哦,而是——土豆。为什么呢?

图片来源于网络

番茄

番茄别名西红柿、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。果实营养丰富,具特殊风味。每100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物2.5~3.8克、蛋白质O.6~1.2克、维生素C 20~30毫克,以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。味甘、酸,微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振以及高血压、冠心病的辅助治疗等。番茄中含有丰富的番茄红素,它是目前在自然界植物中被发现的最强的抗氧化剂之一,被称为“植物中的黄金”。

土豆

土豆又叫马铃薯,地豆等,原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利一带。十六世纪中期,马铃薯被一个西班牙人从南美洲带到欧洲。那时人们总是欣赏它的花朵美丽,把它当作装饰品。后来一位法国农学家——安.奥巴曼奇在长期观察和亲身实践中,发现马铃薯不仅能吃,还可以做面包等。从此,法国农民便开始大面积种植马铃薯。十九世纪初期,俄国彼得大帝游历欧洲时,以重金买了一袋马铃薯,种在宫廷花园里,后来逐渐发展到民间种植。

番茄+土豆

1、控血压、预防心脏病

土豆番茄可以防治高血压,因为两种原料有一个共同的特点,都含有丰富的钾,钾能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

2、抗疲劳、防衰老

土豆富含维生素C,这是一种水溶性维生素,有助于老人的牙龈健康以及增强免疫力,而西红柿汁具有抗疲劳的效果,这对于喜欢运动的老年朋友们来说,每天吃些土豆和番茄,提高免疫力,抗衰老以及抗疲劳。


3、防中风

土豆富含的膳食纤维有助于控制血液中胆固醇的含量。其中的黏体蛋白质,能预防心血管疾病,减少中风的危险,而西红柿等富含番茄红素的食物可能有助男性减少中风风险,两者搭配相得益彰。

4、养脾胃、防便秘

中医认为土豆有“和胃调中、健脾益气”的功效,是调养脾胃的好食物。

看完此文,别只知道番茄炒蛋啦,番茄和土豆一起吃,能够降压抗衰老,养胃防中风……一定要告诉家里做饭的人这个绝妙的搭配,经常吃,让疾病离我们远远的~

最后提醒大家,番茄的小禁忌

1、不宜生吃

尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

2、不宜空腹吃

因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛。

3、不宜吃未成熟的青色番茄

因含有毒的龙葵碱。

4、不宜长时高温加热

因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应避免长时间高温加热;烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

 

 

责任编辑:张静

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