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“小时候的味道——川卷”

2018年8月28日作者: 文章来源:遵视玩转遵义 点击:4964

遵义是一座对美食

有着极大热情的城市

很多从七八十年代开始

流行起来的传统小吃

现在并没有随着时间的流逝而消失

相反这些地道的遵义小吃

在今天同样受大家的欢迎



 

吃货们注意啦

今天的美食推荐

小编要为大家推荐一款这样的美食 

有人说这它是丝娃娃

no no no

只是长得有点像而已

它可以说是老遵义地道的美食之一 

“川卷”

今天探寻的这家店名叫

“小时候的味道——川卷”



 

听名字就想去吃一吃了

地点:老城协台坝菜市场的斜对面 


为什么叫这个名字?

是因为他们家最大的特色

就是还原了老遵义的味道

味道到底有怎么样?

咱们继续往下看 

它是一种我们遵义七八十年代的街边小吃

也是我们遵义人特有的记忆

它类似于现在的丝娃娃

都是用一张薄薄的特质面皮把食材裹起来

只是面皮比较小、比较薄


 


而且包裹的食材也是特定的

通常是酸萝卜、海带、莴笋和豆芽

在吃法上其实也有特点

首先可以选择自己喜爱的锅底

麻辣或者酸辣

等锅底开了之后

夹一个往锅里轻轻涮一下就可以吃了

锅底似乎成为它与丝娃娃的区别之一

除此之外

店主透露了二者的区别


  


店长 金付开:最大的区别是丝娃娃皮子厚,我们这个皮子是自己做的,皮子薄。

 

吃的时候

在锅里涮一下就可以吃了

如果想入味一点

可以适当久一点

但不能放在锅底里面太久



“小时候的味道——川卷”的锅底很独特

店家在锅底的制作上进行了创新

首先会用新鲜大骨熬汤

根据客人的不同口味现场调制锅底

保证锅底的新鲜美味

最大程度符合食客的口味

这锅汤底同时还可以煮火锅

传统的吃法结合当下流行的吃法

也不失为一种好的体验



有没有很心动

赶紧去品尝一下吧~

店名:“小时候的味道——川卷”

地点:老城协台坝菜市场的斜对面

 

 


责任编辑:谢国欢